よくあるご質問

お客様からよくお寄せいただくご質問とその答えをまとめました。是非ご覧ください。
Q&Aをご覧いただいても問題が解決しない場合は、お手数ですがお客様相談室までお問い合わせください。

サン・ダルフォー お客様相談室

電話 0120-014077

受付時間 9:00 – 17:00 (土・日・祝日は除く)

Q1.フルーツスプレッドとは何ですか?

ジャムの定義として、JAS法では「果実、野菜または花弁を砂糖類等とともにゼリー化するようになるまで加熱したもの」としています。また、日本では糖度が40度以上のもの(JAS法による)、米国では糖度65度以上のもの(FDA=米国食品医薬品局による)、欧州では糖度60度以上のものがジャムとされています。サン・ダルフォーは砂糖類不使用ですので、JAS法上のジャムの定義に当てはまらないため、フルーツスプレッド(日本ジャム工業組合の申し合わせによる)という品名になっております。

Q2.サン・ダルフォーの糖度(Brix)は?

糖度(可溶性固形分=Brix)とは、全体に占める糖の含有度を%で表したものです。糖類の他、果実自体がもつ果糖を合わせた糖の量です。サン・ダルフォーのジャムは糖度52度の中糖度です(ラズベリーは糖度56度)。

Q3.コンフィチュールとは何ですか?

フランス語でジャムのことです。フランスでは糖度60度以上のものをジャムと定義しておりますので、糖度56度のサンダルフォーは該当しません。

Q4.砂糖不使用なのに甘いのはなぜですか?

果実本来 の甘さと濃縮したフルーツ果汁で甘みをつけています。

Q5.ショ糖とは何ですか?なぜ成分記載があるのですか?

ショ糖とは果糖とブドウ糖が接合した多糖類で、砂糖の主成分です。サンダルフォーのジャムは加工中に一切砂糖を使用しないため「砂糖不使用」と記載しておりますが、そのため数値の表示義務があります。100gあたり糖類が0.5g未満ですので、「砂糖不使用」の表示が認められています。

Q6.ゲル化剤(ペクチン)とは何ですか?

ジャムをゲル化(固める)させるために使用しています。ペクチンは、果実、野菜等に含まれる成分で、食物繊維の一種です。レモン、オレンジなどの柑橘類の皮や、リンゴなどに多く含まれます。サン・ダルフォーのペクチンはレモン由来のものを使用しています。

Q7.キャップが開きません。

ビンの中を真空状態にしているため、キャップが中に引かれて開けにくい場合があります。キャップオープナーをご利用下さい。(又は輪ゴム5~6本を周囲に巻いて手の滑りを止める)若しくは、キャップ部分だけを50℃位のお湯につけてみて下さい。火傷には充分ご注意下さい。

Q8.ストロベリージャム(ブルーベリー/カシス)の色が悪いように思うのですが。

いちご(ベリー類)の種類によって中の色素(アントシアニン)の含有量が異なります。また、アントシアニンは日数が経過すると退色する色素なので、賞味期限内のジャムでも熱や光(蛍光灯)によって多少色が変わることがありますが、品質には問題ありません。

Q09.開封後はいつまで食べられますか?

キャップ上部の賞味期限は開封前のものについて設定されています。通常のジャムは使用されている砂糖の量が多く、糖度が高い(65度前後)ため保存性が高いのですが、サン・ダルフォーは砂糖不使用で糖度も高くありません(52度、ラズベリーは56度)ので、瓶の内部を真空状態にすることによって保存性を高めています。開封後は保存期間が短くなりますので、必ず10℃以下の冷蔵庫に保管し、都度清潔なスプーンをご利用の上、2週間から1ヶ月を目安にお召し上がり下さい。(※)
(※東京都生活文化局消費生活部指導課より)

Q10.砂糖不使用なのに長期保存できるの?

サンダルフォーは、砂糖不使用で保存料も一切使用しておりませんが、賞味期間は2年です(商品にはキャップ上部に賞味期限のみ表示)。製造工程で加熱殺菌し、その後瓶の内部を真空状態にすることにより長期保存を可能にしております。真空状態が解けますとカビの原因となりますので、開封後は必ず10℃以下の冷蔵庫に保管し、都度清潔なスプーンをご利用の上、2週間から1ヶ月を目安にお召し上がり下さい。

Q11.瓶の内部が真空かどうか、見分ける方法は?

商品の輸送または陳列中に何らかの原因で、キャップに傷がつき(打痕)、瓶内部の真空状態が解けてしまうとカビの原因になります。真空状態が解けていると、キャップの中央部を指で押すとペコペコという音がします。真空状態が保たれていれば開封前にはキャップの中央部が少し凹んでおり、音もしません。ご購入時にご確認ください。開封時にその部分が「ポン」と膨らみます。

Q12.開封したばかりなのに、表面にカビのようなものが見られます。

商品の輸送または陳列中に何らかの原因で、キャップに傷がつき(打痕)、瓶内部の真空状態が解けてしまうとカビの原因になります。キャップに打痕がある場合は、開封前に真空状態が解けてしまいカビが発生した可能性があります。また、ごくまれに、キャップに目で確認できる打痕がない場合でも、何らかの衝撃で真空が解けてしまっていることがあります。商品を交換させていただきますので、お客様相談室までご連絡ください。

Q13.ブルーベリー表面が白っぽいのですが。

ブルーベリーの果皮には「フルーツワックス」と呼ばれるロウ質成分があり、このため表面が白く見えることがありますが、品質上はまったく問題ありません。

Q17.ブルーベリーの実が上のほうにしかありません。

果実とぶどう果汁を煮込む工程で糖度が上がると、比重の関係で糖度の高い液体部分が下に沈み、ブルーベリーのような小さな果実は上方に浮いてきてしまいます。ご使用始めに、清潔なスプーンで軽く掻き混ぜてからお召し上がることをおすすめします。

Q18.どこで買えますか?

全国のスーパー・百貨店で販売しております。お客様相談室にお問い合わせください。お客様のお住まいの地域の販売店をご案内いたします。

Q19.容器の材質は何ですか?

  • 瓶: ガラス
  • キャップ: スチール
  • 胴ラベル: 紙
  • フィルム: PVC (ポリ塩化ビニール)
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