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Biscuits Sablés au Pain d'Épices

Préparez-vous à sublimer votre pâtisserie des fêtes avec une délicieuse fusion de la chaleur du pain d'épices et des saveurs exquises de la Tartinade St. Dalfour! Cette recette de Biscuits Sablés au Pain d'Épices est un chef-d'oeuvre festif qui allie le charme classique du pain d'épices à la douceur onctueuse d'une tartinade de fruits premium.

Ingredients

  • 2 ¾ tasses (330 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ tasse de gros sucre (facultatif)
  • ½ tasse de chacune : tartinade de framboise rouge, tartinade de myrtille et marmelade d'orange St. Dalfour

Instructions

  1. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et les épices.
  2. Dans un batteur sur socle muni d'un fouet plat, battre le beurre avec la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
  3. Réduire la vitesse au minimum et ajouter la mélasse, l'oeuf et l'extrait de vanille. Continuer à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit combiné, en s'arrêtant pour racler les parois au besoin.
  4. Ajouter lentement les ingrédients secs avec le batteur à vitesse lente, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné.
  5. Former une boule avec la pâte, l'envelopper et réfrigérer pendant au moins deux heures (ou toute la nuit).
  6. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  7. Prélever 1 cuillère à soupe de pâte et former une boule. Rouler chaque boule dans le gros sucre.
  8. Disposer sur les plaques tapissées, en laissant de l'espace entre chaque biscuit pour qu'ils s'étalent (8 par plaque au maximum).
  9. Presser légèrement pour aplatir, puis utiliser le pouce ou le dos d'une cuillère à café pour créer un creux au centre.
  10. Cuire au four pendant 13 à 14 minutes à 350 °F.
  11. Sortir du four et represser rapidement le creux sur le dessus de chaque biscuit.
  12. Laisser refroidir complètement.
  13. Garnir chacun d'une cuillerée de tartinade de fruits et déguster !

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